在飲料、米酒、果酒、果醋、果汁、酵素、涼茶等飲品的生產(chǎn)過(guò)程中，涉及發(fā)酵、植物提取、果蔬鮮榨等多種工藝。這些工藝在帶來(lái)豐富口感和營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，也會(huì)引入不溶性、半溶解性和溶解性雜質(zhì)。為了從復(fù)雜的體系中分離出有效成分，過(guò)濾分離工藝至關(guān)重要，而過(guò)濾分離設(shè)備的選擇則是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

前處理：粗濾去不溶性固形物

在選擇過(guò)濾分離設(shè)備之前，首先要明確物料中不溶性及可溶性雜質(zhì)的含量。針對(duì)不溶性雜質(zhì)，通常采用離心、板框過(guò)濾或自然沉降等前處理方法進(jìn)行降固處理。在實(shí)際工作中，許多客戶(hù)對(duì)過(guò)濾過(guò)程存在誤解，認(rèn)為一臺(tái)設(shè)備就能一步到位完成所有過(guò)濾任務(wù)。然而，過(guò)濾是一個(gè)分級(jí)的過(guò)程。如果使用用于去除溶解性大分子雜質(zhì)的精度去截留肉眼可見(jiàn)的大顆粒物質(zhì)，設(shè)備將無(wú)法正常工作。因此，必須先選擇合適的前處理粗濾設(shè)備，將不溶性固形物除去，為后續(xù)的精細(xì)過(guò)濾做好準(zhǔn)備。

精細(xì)過(guò)濾：除半溶解性及可溶性雜質(zhì)

在完成前處理粗濾后，接下來(lái)需要處理半溶解性和可溶性雜質(zhì)。由于不同飲料的原料、工藝和性狀各異，去除這部分雜質(zhì)的分離精度也有所不同，但大多處于膜分離超濾精度的范圍內(nèi)。膜過(guò)濾技術(shù)通過(guò)選擇不同孔徑的膜和合適的操作參數(shù)，利用膜的選擇性篩分原理，截留大分子雜質(zhì)，使有效成分透過(guò)，而高分子無(wú)效成分則被截留。這樣不僅可以實(shí)現(xiàn)飲品的過(guò)濾澄清，還能達(dá)到提純除雜、久置無(wú)沉淀的效果。

膜過(guò)濾設(shè)備以高分子錯(cuò)流膜元件為核心，通過(guò)分子級(jí)篩分過(guò)濾實(shí)現(xiàn)飲品的澄清。其操作簡(jiǎn)單，雖然一次性投入較高，但從綜合人工、濾材等投入來(lái)看，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)的板框、濾芯、硅藻土等過(guò)濾方式。更重要的是，膜過(guò)濾能夠提供穩(wěn)定的產(chǎn)品過(guò)濾質(zhì)量，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，是性?xún)r(jià)比優(yōu)的選擇。