琥珀酸，又名丁二酸，是一種重要的二元羧酸化合物;

基本信息

• 外觀：為白色結晶 。
• 熔點：185～190℃ 。
• 密度：1.19 g/cm3 ?。
• 溶解性：易溶于甲醇，能在乙醇或水中溶解，在BT中略溶 。

來源

• 天然來源：主要是植物的樹脂久埋于地下而成的琥珀，此外還廣泛存在于多種植物、動物的組織中，如未成熟的葡萄、甜菜和大黃，人的血液和肌肉，牛的腦、脾、甲狀腺等 1。
• 工業制法：包括氧化法、加氫法、丙烯酸羰基合成法、電解氧化法、乙炔法和新型的發酵法等 。

化學性質

• 可與堿反應 。
• 能發生酯化和還原等反應 。
• 受熱脫水生成琥珀酸酐 。
• 可發生親核取代反應，羥基被鹵原子、胺基化合物、酰基等取代 。

用途

• 食品工業：可產生酸味、呈味，用于豆醬、醬油、日本酒、調味料等，還可作防腐劑、pH 值調節劑、助溶劑、緩沖劑等，用于火腿、香腸、水產品、調味液等 2。
• 醫藥工業：可用它生產磺胺藥、維生素 A、維生素 B 等抗痙攣劑、松痰劑、利尿劑和止血藥物等。
• 化工領域：是制造藥物、染料和醇酸樹脂的重要原料，其衍生物如琥珀酸酐、琥珀酸二乙酯、琥珀酸二丁酯、二辛酯等在有機合成、塑料增塑等方面有重要應用。
• 其他方面：是一種良好的表面活性劑，可用于生產脫毛劑、牙膏、清洗劑、高效去皺美容酯等；還可用于潤滑劑、添加劑、彈性體中，在紡織品加工中可用于上漿防收縮，改進染色性等。

藥理作用

• 抗菌作用：在 2mg/ml 濃度時對金黃色葡萄球菌、卡他球菌以及傷寒、綠膿、變形、痢疾桿菌有抑制作用 1。
• 中樞抑制作用：腹腔注射能保護動物對抗高壓氧、電休克和聽源性驚厥，熱板法有鎮痛作用，與RB比妥有協同作用，還有鎮靜和降低體溫的作用 1。
• 抗潰瘍作用：腹腔注射或口服 50mg/kg，對大鼠幽門結扎產生的胃潰瘍有抗潰瘍作用，因能抑制胃液分泌和擴張胃肌 1。
• 對免疫功能的影響：可使大鼠白細胞數增加，家兔白細胞數在劑量較大時亦明顯增加，同時吞噬率提高，還能抑制家兔被動及主動皮膚過敏反應，減少動物血清 IgE 抗體形成 1。
• 解毒作用：對毒眼鏡蛇中的小鼠有明顯的保護作用 1。

安全性與注意事項

• 毒性：毒性較小，對皮膚有一定的刺激性，對全身不產生毒害作用 12。
• 防護措施：處理或接觸琥珀酸蒸汽時要注意穿戴好防護用品，以免引起咳嗽和刺激皮膚 12。