山西錦洋藥用輔料有限公司
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? ? ?黃原膠的主要特性
黃原膠（Xanthan gum）是一種由野油菜黃單胞桿菌（Xanthomonas campestris）發酵產生的微生物胞外多糖，具有以下顯著特性：
1. ?流變性與假塑性?
?低濃度高粘度?：1%水溶液的粘度可達明膠的100倍，是高效的增稠劑。
?剪切稀化?：在靜態或低剪切力下呈現高粘度，高剪切力下粘度急劇下降，剪切力消除后恢復原有粘度。這種假塑性對食品口感（如冰淇淋、飲料）和工業應用（如石油鉆井）至關重要。
2. ?穩定性?
?溫度穩定性?：在-18~130℃范圍內保持功能穩定，適用于冷凍食品和高溫加工[5。
?酸堿穩定性?：pH 1~12范圍內粘度幾乎不受影響，可耐受強酸（如10%）和強堿（如氫氧化鈉溶液）[4。
?鹽類相容性?：與高濃度鹽類（如鉀鹽、鈉鹽）共存時仍保持穩定，甚至可用于飽和鹽溶液[6。
?抗酶解與抗氧化?：對蛋白酶、淀粉酶等酶類及氧化劑（如）具有極強抵抗力[7。
3. ?溶解性與懸浮性?
?冷水/熱水溶解性?：快速溶解且無結團問題，但需注意攪拌方式以避免外層膠團阻礙水合[5。
?懸浮能力?：通過螺旋共聚體形成的網狀結構，可穩定懸浮固體顆粒、油滴或氣泡
規格參數
行業分類：
化工/化學試劑/生化試劑
產品類別：
品 牌：
錦洋
規格型號：
CP2020
庫 存：
生 產 商：
產 地：
中國山西省臨汾市
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