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價(jià)格：
行業(yè)分類：化工/化學(xué)試劑/生化試劑
產(chǎn)品類別：
品 牌：錦洋
規(guī)格型號(hào)：CP2020
庫(kù) 存：
生 產(chǎn) 商：
產(chǎn) 地：中國(guó)山西省臨汾市
?麥芽糊精是一種由淀粉經(jīng)酶法或酸法水解制成的多糖類食品添加劑，具有多種獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì)。以下是其主要性質(zhì)的詳細(xì)分析：?
1. ?物理性質(zhì)?
?外觀與溶解性?：麥芽糊精通常為白色或略帶淺黃色的無(wú)定形粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，具有特殊氣味，味道不甜或微甜。它在冷水中易溶解，形成透明或半透明的溶液。
?黏度與增稠性?：麥芽糊精的黏性適中，具有良好的增稠性和膠黏性，廣泛應(yīng)用于食品中作為增稠劑。
?吸濕性?：麥芽糊精具有一定的吸濕性，能夠保持食品的濕潤(rùn)度，但不易吸潮。
2. ?化學(xué)性質(zhì)?
?甜度?：麥芽糊精的甜度較低，通常只有蔗糖的10%左右，適合用于低糖食品。
?穩(wěn)定性?：它具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能夠在食品中保護(hù)質(zhì)量和穩(wěn)定性。
?DE值的影響?：麥芽糊精的DE值（葡萄糖當(dāng)量值）是衡量其水解程度的重要指標(biāo)。DE值越高，溶解性、甜度、吸濕性、滲透性等增加，而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性等降低
規(guī)格參數(shù)
行業(yè)分類：
化工/化學(xué)試劑/生化試劑
產(chǎn)品類別：
品 牌：
錦洋
規(guī)格型號(hào)：
CP2020
庫(kù) 存：
生 產(chǎn) 商：
產(chǎn) 地：
中國(guó)山西省臨汾市
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