蛋黃卵磷脂通常以雞蛋黃或蛋黃粉為原料，經過適當的溶劑提取精制而成。其純度標準包括含氮量為1.75%～1.95%，含磷量為3.5%～4.1%，磷脂酰膽堿不得少于68%，磷脂酰乙醇胺不得過20%，磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺的總量不得少于80%?3。

物理性質

蛋黃卵磷脂為乳白色或淡黃色的粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭，觸摸時有輕微滑膩感。它能溶于乙醇和氯仿，但不能溶解于DMSO?

[93685-90-6]

本品系以雞蛋黃或蛋黃粉為原料，經適當溶劑提取精制而得的磷脂混合物。按無水物計算，含氮（N）應為1.75%~1.95%，磷（P）應為3.5%~4.1%，磷脂酰膽堿不得少于68%，磷脂酰乙醇胺不得過20%，磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺的總量不得少于80%。

【性狀】本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體；具有輕微的特臭。

本品在乙醇、乙、三或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在和水中幾乎不溶。

酸值本品的酸值（通則0713）應不大于20.0。

碘值本品的碘值（通則0713）應為60~73。

過氧化值取本品2.0g，精密稱定，置250ml碘瓶中，依法測定（通則0713），過氧化值應不大于3.0。

皂化值本品的皂化值（通則0713）應為195~212。

【鑒別】（1）取本品0.1g，置坩堝中，加碳酸鈉-碳酸鉀（2:1）3g，混勻，微火加熱，產生的氣體能使潤濕的紅色石蕊試紙變藍。

（2）取鑒別（1）項下遺留的殘渣約100mg，緩緩灼燒至炭化物全部消失，放冷，加水30ml，微熱使殘渣溶解，濾過，濾液置試管中，滴加至無氣泡產生，再加4滴，加鉬酸鉀少許，加熱，應呈黃綠色。

（3）在磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。