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餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統通過監控攝像機采集后廚人員的監控據,利用AI技術進行數據解決與分析。餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統自動檢測識別后廚人員的違規行為,若沒有戴廚師帽、口罩、工服等,然后進行抓拍做好記錄。系統一旦發現違規行為,立刻發出報警提示,通知相關人員進行解決。



餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式,向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。使餐飲企業顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規范,衛生是否合格,是否有一些不應該出現的物品。公開展示索證索票、主要食材溯源、進貨驗查、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒重點區域、重要環節,實現陽光操作,便于公眾監督。


后廚運作情況全記錄, 違規事件立即抓拍,數據可回溯。后廚運作情況線上視頻點播,實時移動了解后廚動態。檢測后廚“鼠患”,抽煙、未戴廚師帽、未穿工作服、看手機、是否戴口罩、垃圾桶未蓋。對非法進入后廚或無權限進入后廚的人員進行入侵檢測,并做實時告警。針對校園食堂廚房環境下食品安全衛生情況,配合現場監控攝像機、AI視頻監控識別技術、自動識別廚房人員有沒有穿戴和正確與否穿戴、外來人員闖進及其有沒有老鼠/貓/狗等動物闖進。


詳情:

規格參數

  • 行業分類:

    安全、防護/監控器材及系統/集成監控系統

  • 產品類別:

    人工智能/行為分析圖像識別

  • 品  牌:

    燧機科技

  • 規格型號:

    SuiJiAI-7T-V50

  • 庫  存:

    111

  • 生 產 商:

    燧機(上海)科技有限公司

  • 產  地:

    中國上海市浦東新區

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