海藻糖
C12H22O11　　342.30　　[99-20-7]
C12H22O11·2H2O　　378.33　　[6138-23-4]
本品可分為無水物和二水合物。按無水物計算，含C12H22O11應為98.0%～102.0%。
【性狀】本品為白色或類白色結晶性粉末。
無水海藻糖在水中易溶
【類別】藥用輔料，矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。
【貯藏】密封，陰涼、干燥處保存。

糊精
Hujing
Dextrin
[9004-53-9]
本品系由淀粉在少量酸和干燥狀態下經加熱改性而制得的聚合物。
【性狀】本品為白色或類白色的無定形粉末。
本品在沸水中易溶，在乙醇中不溶。
【鑒別】（1）取本品1g，加水10ml，加碘試液1～3滴，即顯紅棕色到深藍色。
（2）取本品適量，用甘油-水（1︰1）裝片（通則2001），置顯微鏡下觀察，玉米淀粉來源的糊精為單粒，多角形顆粒，圓形或橢圓形顆粒，直徑為2～35μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。木薯淀粉來源的糊精多為單粒，圓形或橢圓形，直徑約為5～35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或線狀，層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。馬鈴薯淀粉來源的糊精為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑在30～100μm，偶見超過100μm；或圓形，大小為10～35μm；偶見有2～4個淀粉粒組成的復合顆粒，呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒臍點無中心或略帶不規則臍點；在偏光顯微鏡下觀察，十字交叉位于顆粒臍點處。