面包西點，完全可以立成為一道餐食，通常伴隨著豐富的餡料和澆頭，香甜綿軟，讓人欲罷不能。而這樣的面包，也是中國人喜愛的一種。隨著烘焙面包跟蛋糕的市場行情一路走高，我們對烘焙產品的品質也越來越重視。
烘焙面包產品的不斷升級，作為點睛之筆的烘焙餡料功不可沒。烘焙餡料主要分為兩大類：一類是烘焙成型后注心或頂飾，如：泡芙，蛋糕卷；另一類是烤前包餡，經高溫烘烤成型。烤前包餡可避免對成品外形的破壞，使產品的可塑性更強，同時對餡料的耐溫性能提出了更高的要求。

在烘焙的諸多醬料之中，卡仕達醬的百搭度堪稱，具有濃郁的奶香味和果香味，口感順滑，廣泛適用于蛋撻、泡芙、蛋糕卷等產品。卡仕達醬是款高蛋白高油脂的中性醬料，這款產品對配方和生產工藝要求很高，且還要承受200度烘烤20min不變形不塌陷。雖然它是當今，但很多企業都只能望而止步。別擔心，無錫江科在卡仕達醬乳化生產方面積累了豐富的經驗，并有很多成功的案例，可為您提供整體解決方案。

乳化是食品或化工行業生產中經常要運用的一項技術。食品加工中的乳化就是指物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如沙拉醬、卡仕達醬的加工中使用卡仕達醬乳化機、西點醬乳化機使原料中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。醬體會看起來更加潔白。乳化主要通過乳化機來進行的，是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。

連續式分散機采用直立式設計，使物料可以全部進入分散腔，符合工藝要求和流體力學要求，增加其工作效率，低處出口的出料設計符合生產要求，垂直的壓力使得該機器工作更加穩定，同時便于清潔。與物料接觸的材料根據生產要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金，增強其耐磨損和耐腐蝕的特性，避免了設備與物料產生物理和化學變化而形成污染。采用了三層結構卡匣式的機械密封設計，可以快速安裝，可靠性能高，適合制藥工業。根據制藥規范要求，對分散腔和出料口進行表面處理，的表面處理質量和無死角設計便于清洗，符合CIP及SIP的清潔標準。

如有需要，無錫江科自動化技術有限公司有卡仕達醬西點醬均質機樣機，可供您購前實驗。我們為國內外企業提供：沙拉醬生產設備、卡仕達醬生產設備、西點醬生產設備、千島醬生產設備、奶酪醬生產設備、蛋糕油生產設備。乳化是我們的核心技術。