溫縣珩利商貿有限公司
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山藥粉制作方法
目前企業(yè)采用的山藥粉制作方法主要有有兩種，第一種是干品打
粉法，第二種是預煮制備法，由于第一種方法的技術含量較低，操作
簡單，生產成本較低，現在大部分山藥粉生產企業(yè)普遍采用干品打粉
法。
一、干品打粉法:
(1)選料、清洗、去皮。選擇光滑、無病斑、條形直順的新鐵棍鮮山
藥;去除泥污，在清水中清洗干凈;用削皮刀或竹片刮去外表皮，并
挖除黑色斑眼。
(2)切片。將去皮后的山藥，切成02-03厘米厚的薄片。
(3)固化、燙漂。山藥切片后立即浸入05%亞氫鈉水溶液中進行
變色處理，浸泡2-3小時后撈出:將撈出的山藥片用清水漂去藥液和
膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，注意不要煮爛，撈出后再用
清水漂去黏液。
(4)烘干。將燙漂后的山藥片置60-65℃烘房或烘箱內烘20小時。在
烘干過程中應注意倒盤1-2次，使山藥片烘烤均勻一致。
(5)粉碎。將烘干后的山藥片用電磨加工成粉。
規(guī)格參數
行業(yè)分類：
食品、飲料/沖飲品/營養(yǎng)飲品
產品類別：
品 牌：
懷府天成
規(guī)格型號：
500克 2盒 一盒25袋10克
庫 存：
1000
生 產 商：
溫縣懷府天成生物科技有限公司
產 地：
中國河南省焦作市
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