二十世紀(jì)五、六十年代，香港銅鑼灣避風(fēng)塘，是香港島漁民用于避風(fēng)的多個港灣中最著名的一個。當(dāng)時，為了生計考慮，有漁民利用自家船只，以白灼、煎、炸、炒等方式，在銅鑼灣避風(fēng)塘做起美食營生，并很快蔓延成風(fēng)，引島內(nèi)市民熙熙攘攘皆為食來，一時歌舞升平，成為那個年代的永恒記憶。1998年，港人葉先生在上海創(chuàng)立“避風(fēng)塘”餐館，作為是對上個世紀(jì)那份經(jīng)典的超時空延續(xù)。當(dāng)年，“避風(fēng)塘”作為將港式餐飲引入內(nèi)地的餐飲品牌，給內(nèi)地餐飲帶來很多創(chuàng)新的東西：首先在模式上的創(chuàng)新。“避風(fēng)塘”打破了原有餐館一日三餐分時營業(yè)的模式，開創(chuàng)了全天候...