聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5-7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統后，產生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。

功能特性

1、調節脂類代謝 

2、降低膽固醇

3、減少糖量吸收

4、預防治便秘

5、能夠排毒養顏

(1)、低熱量

(2)、調整腸胃功能，促進營養物質的吸收

(3)、調節腸道菌群平衡的益生元

(4)、降低血糖反應

(5)促進礦物元素的吸收

應用范圍

1. 保健品:可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量5~15克/天;作為保健品膳食纖維類配料添加量:0.5%~50%

2. 面制品:饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量:0.5%~10%

3. 肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量:2.5%~20%

4. 乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5%

5. 飲 料:各種果汁、碳酸飲料。添加量:0.5%~3%

6. 酒 類:添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產出高纖維保健酒。添加量:0.5%~10%

7. 調味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量:5%~15%

8. 冷凍食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%

9. 休閑食品:布丁、果凍等;添加量:8%~9%