CP原粉是性能優異的護色劑和防霉劑，是我所采用生化法合成具有顯著效果的長效保鮮劑，廣泛用于果品蔬菜保鮮，安定無害，沒有積蓄現象，對人體徹底無害而且不影響果蔬口感和味道。

CP對果品中的色素具有保護作用，保護維生素、抗率老、抗養化、強烈壓制纖維素酶活性，壓制乙烯生成、顯著強化果實硬度，其護色性能隨溫度升高而加強,這是其它護色劑所不具有的性質，可有效防止果蔬腐爛、退色。

CP能強烈壓制葉綠素降解，維持細胞活力，延長細胞生命，調控鮮果呼吸強度，延緩葉片變黃和果實衰老。

CP推遲果蔬后熟進程，降低果肉硬度的下降速度，保持果梗，穗梗和果實的綠色，作用于P G 酶，阻止A B A 進程，壓制果膠物質水解速度，提高果實的鮮度。

CP保持細胞膜和壁的完整性，壓制C E P A （乙烯）的生成，增加果皮、果肉的硬度和抗病能力。即使C E P A 生成，CP仍可降低，果蔬對C E P A 的敏感性，其機制隨CP濃度的增加而提高抗性，封阻C E P A 壓制惡性循環，減少損失。

CP對真蔨、細蔨、厭氧蔨、乳酸蔨，酵母蔨，霉蔨及醋酸蔨均有廣泛而顯著的強烈壓制作用，其性能優與目前市場上其它防霉劑和抑蔨劑。CP使用方便。它的抑蔨作用不受酸堿度的影響，在酸性條件下和堿性條件下都有效，對光和熱也比較穩定，水中煮沸、烘烤等情況下加熱不破壞、不分解、不蒸發、不變質，甚至在100℃加熱20分鐘都不影響其抗蔨、防霉、防腐效力。在pH值為7．5的條件下，它的抑蔨防腐效力對酵母蔨的壓制作用仍比苯鉀酸鈉大10倍，對灰綠色青霉素蔨和黑曲霉蔨的壓制效力，則比苯甲酸鈉大50倍。

CP可使高酸果品的酸尾消失，讓口感甘爽 。

CP常用于處理容易發霉、變色和變軟的果品，如“草莓、樹莓、楊梅、葡萄、桃、荔枝、龍眼、火龍果、芒果、楊桃等水果。

使用方法：

CP有良好的水溶性，可直接溶于冷水，使用濃度為兌水200—400倍（每10g可兌水2.0—4.0公斤）。

CP用于處理容易發霉褐變的干果（如：核桃、板栗、白果、葡萄干）時可用高溫水（開水）溶解CP，并保持100℃左右高溫，將干果（如：核桃、板栗、白果、葡萄干）在高溫CP溶液中浸沾10秒左右，以強化CP效力（因CP在高溫條件下效力增強10倍以上）。

CP稀釋液可連續重復使用，不變質，不失效。

CP用200—400倍凈水充分攪拌稀釋后，將果品在稀釋液中浸泡或噴涂均勻，取出瀝干，即可保濕（裝入0.02-0.04mm無害厚塑料袋保濕，用氣桶抽去袋內空氣）裝箱長途貯運。

在果蔬保鮮方面，CP稀釋液可添加20-60ppm赤霉素（920）合用（1克含量85% 赤霉素結晶粉可兌水10-20公斤），浸果1-2分鐘,協同增益，保鮮保嫩效能顯著加強，效果更加直觀。

CP使用成本相當低廉， 1公斤 的CP可處理 20—40 噸果品，折合消耗僅 5-10元/噸。

江蘇新沂果蔬品質研究所

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